Boucherie, Charcuterie et Epicerie fine à Peynier

Boucherie du forum à Peynier

Depuis quelque temps maintenant, dans la Haute Vallée de l’Arc, la Boucherie du Forum ne cesse de faire parler d'elle et ses échos remontent jusqu'à la Sainte Victoire !

La recette? Elle est simple ou presque...

Face à vous de vrais amoureux de la viande à votre service. Une équipe de passionnés, une relation incroyable que nous avons noué avec nos clients. Contrairement à nos concurrents, nous nous investissons dans le développement d'une relation personnelle avec chacun de nos clients en leur fournissant un service à la hauteur des plus exigeants, de la viande de qualité sélectionnée par nos soins et cela commence avec des races à viande Française d'excellence sur du circuit court uniquement. Mais pas que!

Outre la viande de qualité et un accueil chaleureux, nous avons des prix compétitifs et un grand respect des normes HACCP sur l'hygiène. L'équipe est régulièrement formée aux normes récentes sur le nettoyage et l'entretien, pour toujours être à la pointe.
Mais revenons à notre viande, nous cherchons le meilleur pour vous ! Dans des circuits courts, avec des petits éleveurs, amoureux du bien être et du mode d'élevage traditionnel.

Pour le bœuf essentiellement, nous travaillons de l'Aubrac pure race & fleur d'Aubrac ( croisement Aubrac & charolais ) mais nous avons aussi parfois de la parthenaise ou blonde d'aquitaine. Des magnifiques races du terroir français élevées dans de superbes pâturages avec une alimentation saine!

En génisse ou en vache cela dépendra tout bonnement de notre sélection journalière.

Le veau c'est du Bergot ! Oui du veau d'Occitanie 100% français, située au Sud de la Haute Garonne, sous la charte Bleu Blanc Cœur, un veau de grande qualité, élevé dans la tradition, savoureux et tendre avec une alimentation toujours saine et équilibrée, aussi sous la charte "saveur occitane" dont seulement 5 régions bénéficient de cette reconnaissance. C'est tout un patrimoine qui est mis en avant avec notre veau.

L'agneau c'est exclusivement du laiton label rouge de l’Aveyron. Un agneau de qualité supérieure. Avec un savant mélange de savoir faire et passion, un élevage très exigeant pour une viande d'exception ! C'est un jeune agneau élevé en bergerie, sous la mère, durant trois à quatre mois, avec comme base de son alimentation le lait de sa mère, ce qui donne une viande si tendre, douce et agréable en bouche.

Le porc c'est du Capelin, élevé dans les montagnes du Cantal. Il provient d'une petite filière mais est d'une grande qualité. Nourri aux céréales & châtaignes, au cœur des monts d'auvergne, c'est une vraie merveille! Une race rustique qui vous fera retrouver les saveurs d'antan avec une croissance lente et une alimentation saine et équilibrée, ce qui permet au capelin de développer son gras, lui donnant son goût si particulier.

Nos volailles label rouge proviennent des landes, du sud-ouest. Elevées en pleine forêt, en totale liberté sur des hectares, à la recherche de qualité exceptionnelle, du poulet jaune au poulet noir de 90J ~ ,poulet de 100 jours, coquelet, pintade, caille, effilée ou pac.

Notre histoire de boucher charcutier

Fils de boucher, le père installé depuis 1992 sur Aubagne & frère de boucher.
Forts de nos années d'expérience dans le métier, nous connaissons parfaitement la viande. Elle n'a plus de secret pour nous.
Vous devez vous en douter, nous misons vraiment sur des produits de haute qualité, dans la plus grande transparence, de l'élevage à l'assiette.

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